西城用显微镜观察葡萄酒制作不同细菌的作用

作者：发布时间：2022-07-02 20:11:55点击：363

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用显微镜观察葡萄酒制作不同细菌的作用

法国人写了关于加热玻璃瓶保藏肉类的方法，早期在

他父亲的酒窖中工作，然后和他两个兄弟于1778年创建了

醉酒厂，在1789-1793 年亿发现食物保藏方法，然后1802

年他建立了罐头厂并将他的产品出口互其他，1802年

法国海军尝试运用了他的保藏方法，1809年一位法国部长

鼓励他推广保藏方法，1810年，他出版了关于该方面的书，

并因此获得了12000 法郎。

当然，正如我们所熟知的，这是罐藏方法的开始，这

一发现比证实法国葡萄酒的腐败是由微生物作用的结果要

早50年，这一进展使人们对细菌有了重新认识，1863年，

荷兰用显微镜观察并描述细菌，但是不可能认识到这一点，

因为他为是科学家，而且类似的报道在法国也没有出现。

意识到并了解微生物在食品中起作用的人是1837

年他证实了牛奶变酸是由微生物引起的，然后在1860年亿

用加热法杀灭葡萄酒和啤酒中不良微生物，这一处理

过程就是现在我们熟知的巴斯德杀菌法。

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