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淀粉显微镜下拍摄照片-糙米煮熟后较硬
稻米是亚洲常见的主食之一，种植稻米需要较高的温度与充足的水分，所以在热带、亚热带较常见。
白米是经过一连串加工得来的，首先将收割的稻穀去壳，得到的是营养价值较高的糙米，
由于糙米煮熟后较硬，多数人不喜欢食用，一般会辗去表面的糠层，再去掉胚芽而得到现今食用的白米。
白米的主要成分为淀粉、蛋白质、与些许的维生素，这些成分供给胚芽成长所需的养分，同时也是我们日常生活中维持身体机能的来源。
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