显微镜图谱亚洲厨房王的三个梦想厨房王用显微

大家好，这里是老上光显微镜知识课堂，在这里你可以学到所有关于显微镜知识，好的，请看下面文章： 在显微镜上做研究是厨师的职责。用显微镜做研究是研究人员的工作。当一位厨师放下汤匙，用显微镜来显现菜肴时，他还能做出原来的味道吗在外行人眼中，孔香道就是这样一位另类的厨师。最近，记者走进孔香路的中餐研发中心，参观了孔香道的厨师研究和生活。
    
     在郑州高新区，孔香岛中餐研发中心并不突出。大楼前面广阔的开放空间覆盖着杂草，略微荒凉。
    
     孔祥路四十岁，当厨师27年。他个子不高，脸色阴沉，即使房间里没有奖牌和奖牌，也很少有人把他和名厨联系在一起。
    
     他是第七十五代孔子。曾任中国烹饪大师、中国地方烹饪国际烹饪大师、营养师、亚洲厨师、中国饭店名人委员会委员、中国宜宾烹饪文化研究所所长。
    
     这里的每一个标题都是厨师圈里的一个响亮的标题。孔翔道本人说，有了这些头衔，他可以周游全国，在全国各地吃饭。
    
     在孔翔道的工作室里，有一台显微镜在桌子上，各种实验设备都是可用的。我想看看我开发了什么食物，在室温下它是什么状态，以及放入不同材料后会有什么变化。
    
     孔翔道解释说，坐在显微镜旁边演示。虽然他没有穿白色外套，但他的姿势有些科学。
    
     在孔香岛后面的橱柜里，有各种各样的瓶子和罐子，上面写着八角形液体和辣椒净化液，这些液体也是孔香岛自己做的。谷氨酰胺，更不用说一点添加剂了。孔翔道放心了。
    
     孔祥道拿出一盒方便面，撕开包装，加上袋子和肉片，浸泡在沸水中，品尝了我做的方便面。
    
     6分钟后，一碗热气腾腾的面条显现出它的真面目。这碗热气腾的面条不像市场上的便捷热气腾腾的馒头，汤色纯正，配以卷心菜、真菌和青菜。面团皮的宽度和宽度也不同。看质量，它不是由机器推出的。
    
     他说方便面是真正的非油炸面条。所有的皮都是由工人们手工卷制的，不是油炸的，只是烘干并经过特殊处理，最后变成了离餐馆的速食面最近的。
    
     至于面团的烘干和特殊的加工技术，孔祥道笑了，但没有说话，他说，这是一个商业秘密，不方便透露。目前，这个产品已经在商丘和五阳批量生产，省内许多超市都在零售。道说，不要低估了这碗面条，更不要说面条的烘干技术，只说面条、袋子、肉类，在上丘和五羊的工厂里，使用当地优质面粉、蔬菜和羊肉，加上劳动力的就业，肯定能带来很多额外的收入。我向当地农民介绍。
    
     弟子告诉孔祥道，在鹿市有一家专业公司听说孔祥道从事农产品深加工的研究和开发，所以很多人找到他，请他带一些特产，请孔祥道帮忙。脱水后，可制成各种风味的速食莴苣，我现在只有这个想法了。孔翔道说：在我完成工作后，我会尝试一些口味。
    
     孔向道说，前段时间，丹江口水库的一个渔场负责人来到他家门口，请他把水库里的鱼加工成特殊口味。我正在考虑这件事。市场上有鱼罐头和干鱼。为了有市场，我必须制作特别的口味。此时，我很高兴我是一名厨师，我可以改变我的模式。谈到许多人向他寻求帮助的事实，孔向道说，现在单靠卖农产品赚不了多少钱。我们必须深入挖掘这些农产品的增值，才能致富。企业家不仅知道这一点，而且对农民也有深刻的了解。
    
     孔祥道还特地拿出了几种玫瑰点心给记者品尝，他说，这是绵池县玫瑰园请他开发的玫瑰点心，在不久的将来，这些玫瑰点心会批量生产。我做的不再是厨师的工作，而是做更多的不仅仅是厨师。
    
     帮助别人开发新产品是孔祥路工作的一小部分。在他的研发中心，中国食品冷冻和中国食品产业化是主要的业务。
    
     在孔香岛的研发中心，有几个高能冰箱，里面有各种各样的菜肴，如李子菜、糖醋排骨、辣羊蹄等等。现在只有100多个品种，包括八大中国菜的经典菜肴。
    
     孔翔道对菜品的研究开发如下：他亲自剪裁，准备菜肴，制作，工人严格按照其配方生产成品，真空包装冷藏后（部分菜肴常温保存），然后微波加热后。亭，由孔翔道和弟子亲自尝试了解品味，质量的改变。
    
     经过反复的试验和层层检查，如果配方的味道和质量是一致的，孔香道将分批生产一些并把它们放入冰箱。此时，菜肴基本成熟。
    
     孔香岛的食谱已由多家企业批量生产。他介绍，他准备了一个酱油肘，是省内一家大型肉类加工企业，经过市场推广反应良好，每天只做一道菜，就会用上吨的肘部原料。
    
     孔翔道给自己的菜一个响亮的名字——中国菜，他说，简单地说，他开发的菜肴，几乎涵盖了所有中国菜，更重要的是，这里的菜肴，味道一样，就是标准化生产。
    
     指向研发中心楼下的荒地，孔翔道期待着他的未来。我将在这里建一个工厂来生产我开发的菜肴。
    
     这个车间将是孔祥岛的试点工厂（从实验室，到小型试验车间，到中型车间，最后一道关就是工厂）。
    
     按照孔祥道的理念，这个中型车间可以满足郑州周边许多家庭、酒店和餐馆的不同需求。
    
     普通人从超市购买成品，经过简单的加工，厨师亲自开发的梅子扣肉可以上桌；而餐馆、酒店在购买此类产品时，会节省洗涤、炒菜等环节，不仅节省能源，而且可以节省能源。所以各种劳动力成本。
    
     这些产品和罐头食品和市场上的各种速食小吃有什么区别我们怎样才能打开市场孔祥路为例。
    
     河南省有一个的叫鲤鱼烤面条的菜。没有多少厨师能真正做好这道菜，更不用说企业分批生产了。他所做的就是把别人不能做、不敢做、不能在市场上买到的菜产业化。现在很多菜还处在研发阶段，工厂还没有建成，我想用自己的产品质量来消除消费者的顾虑。ong Xiangdao说。
    
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