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进行细菌学奶油样品检测时，其取样是如何进行的
一般奶油产品外部的产品包装是较易
造成其表面污染的，所以进行这类产品的
取样不仅要取产品的表面也要同时对中心
进行取样。
进行奶油样品的取样是要用到无菌工
具的，同时操作也要用到无菌操作，将样
品转移到灭菌的容器内。需要注意的是奶
油并不能接触纸或其他能吸水的物质表面。
进行取样时，应先去掉取样区域表面5mm厚
的奶油，之后用无菌取样器移去距表层
25mm厚的样品。而这类产品的样品取样检
测至少要保证样品有50g.
样品在送检的过程中必须保证在途中
样品要保持冷藏并尽快进行样品的检测。
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