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植物的气孔分布叶边缘气孔较靠近叶脉少
盐类与有机物的吸收与运输，并随着蒸散流运输至植株各部位。
调节以降低叶片的温度
太阳光照射到叶片上时，大部份光能转变为热能，使叶温提高，
仅小部分被光合作用转变成化学位能。
植物可藉由蒸散作用将叶片上之积热消弭，由于水的“汽化热比热大的特性
汽化热比热大的特性
汽化热比热大的特性”因此
蒸散作用能够有效地降低叶片温度，若过高的体温，易使植株内之蛋
白质、酶发生变性
气孔的大小、数目、及分佈
（一）大小一般而言湿生植物气孔较大，乾生植物气孔较小。
（二）数目一般而言中生植物数目较多，乾生植物与湿生植物数目较少。
（三）分佈一般而言叶的气孔多，
叶基部的气孔少；叶边缘气孔分佈较靠近叶脉处少；下表皮多于上表皮
气孔的结构
每个气孔由一对保卫细胞包围，
“而保卫细胞又由其周围一些特殊且分化的表皮细胞所包围称为副卫细胞或附属细胞，
通常将气孔与其边之气孔和副卫细胞合称为气孔器副卫细胞合称为气孔器。”
双子叶植物的保卫细胞呈“肾脏形”（半月形），而单子叶植物的保卫细胞则呈现“哑铃形”
小麦331438*72090.52
玉米526819*5750.82
燕麦252338*82390.98
向日葵5815622*81363.13
番茄1213013*6610.85
菜豆402817*3170.54
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