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植物细胞研究显微镜物质输运等都离不开生物膜功能
胶体化学的研究对象是具有巨大相界面的多相体系，这类
体系的性质是由物质在表面层中的特殊状态决定的.物质处在
凝聚状态时都有相界面，没有相界面的物体是不存在的.在相
界面上发生的一切物理和化学现象统称界面现象.习惯上把固
一气或液一气之间的界面现象称为表面现象。
界面现象无论在理论上或实践上都有着十分重要的意义.
在理论上，界面现象不仅是胶体化学的理论基础之一，而且它
还渗透到生物学、医药学、气象学等其它学科领域;在实践
上.界面现象不仅在药物的生产、保怜及使用，以及疾病的诊
断、治疗上广泛应用，而且在轻工、食品等许多工业生产部门
都有着广泛的实际应用.
界面现象涉及的范围很广，在自然界以及生产过程中非常
普遥.从天空云雾的形成与驱散、人工降雨、织物染色、太阳
能的利用与转换、消烟除尘、轻工、药剂的研制与生产，到生
物膜的结构与功能，人工器官的研制与应用等等，无一不与界
面现象有关.如果没有界面现象，植物就无法利用来自太阳的
能量进行光合作用，地球上生机勃勃的繁荣景象也将不复存
在。近年来，世界各国争相开展对生物膜的研究，因为构成生
命活动的许多幕本问题，如能最转换，细胞识别，免疫激素和
药物的作用，物质输运等都离不开生物膜的功能，而所有这些
过程都是在生物膜的界面上发生的.
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