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高粘度使蔗糖结晶缓慢-熔点分析仪器-显微熔点仪价格
结晶.一词在这里是以其最广泛的意义而被使用，用来指
包括全部成搪工段的各项操作，即包括结晶雄中煮糖，助晶槽中
冷却助晶，以及晶粒与糖蜜的分离。
浓汁中的非糖物从下述几个方面影响成糖工段的操作.
(1)绝大多数非糖物，当达到一定的非糖物与水的比率
A{g非糖分/g水)时，都能增大蔗搪的溶解度。
(2)具有既定组成的母液，其粘度上升的幅度要比它的固
形物含量的上升幅度大得多.不同的非糖物增大粘度的程度也不
相同.高粘度使蔗糖结晶缓慢，或者换成另一种说法:即使设备
活应于处理高粘度的搪膏和搪蜜，迅速上升的粘度也要为浓度立
下一个极限。由于这个原因，母液中总含有能保持一定盈蔗精于
格娜状态的一定童的水分。
(3)某些非糖物暂时地或牢固地粘附在晶面上，阻止蔗糖
分子进入晶格，从而影响结晶过程。
(4)某些非糖物在相当大的程度上催化蔗糖的分解，形成
增加粘度或阻止结晶的分解产物.
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