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熔点的测定实验能鉴定物质和测定它的纯度
熔点的测定很难说是一种现代分析技术，但是它说明了用非
常简单的实验能鉴定物质和测定它的纯度。熔化过程涉及两相体
系，并且根据“相图”分析最能弄清楚。同样的原理也适用于蒸馏，
这是一种多少要复杂一点的分离技术，要涉及到往流程的概念。在
蒸馏时，物质在气相和液相之间有一个分配，而在萃取时，物质在
两个互不相溶的液相之间有一个分配。此外，这两种方法有许多共
同之处。
在萃取方面提出了分配系数这个概念:分配系数描述了
组分在两相之间辱如何分配的。分配的概念(来自萃取)和流过蒸
馏柱的概念(取自蒸馏)形成色谱法的基本系统，在色谱法中，当样
品通过填充柱或特殊制备的纸的表面层被洗涤时，由于选择阻滞
作用、复杂混合物就被分离成为各个组分。色谱法包含有已设计
出来的若干功效更大和最有用的分离技术。
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