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微生物学检验样品中有无细菌存在及其数量检测
微生物学检验
广泛深入的微生物学检验已成为各级饮料检验部门的一项重要任务。它在保护消费
者的身体健康方面有一定的现实意义。
用微生物学检验样品中有无细菌存在及其数量，最常用的方法是平板培养法、生化
反应试验法和显微镜检测法。检验的项目多数为菌落总数、大肠杆菌最近似值和一般致
病菌．病毒菌只有在特殊情况下才进行检测，因为一般饮料中不含这一类细菌。
利用混合物中各组分的物理化学性质的差别，以各种层析法，使样品中的成分分离
而测其含量的方法称为色谱法。饮料分析中常用较简单的纸层析和薄层层析来测定色素、
防腐剂等。其它类型如气相或液相色谱，需要使用精密而昂贵的仪器，因而在一般饮料
分析中应用极少。
检测室里所用的一切仪器均应处于正常状态，要求稳定、灵敏，准确度和精密度均
应高，不符合精度要求的仪器，不可用来测试分析项目，以免报告之结果贻误了生产和科研。
健全仪器管理、使用和维修制度
测试人员要精心爱护仪器，必须要具备测试技术方面的知识，懂得该仪器的性艟、
原理，操作要熟练，能保养维修。的自动化精密测试仪器，必须要经过专门培调或
具有专门技术的人员来进行操作，切不可在未弄清使用方法前和在无人指导下去动用仪
器。这样才可能使仪器保持它原有的性能，测试结果才能准确可靠。
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