显微镜下的美食如同外星风光

菠萝肉的染色显微照片看上去像片菜地，可以清晰地看到层状的构造

这堆像是外星怪兽的器械，现实上是调料八角茴喷鼻的显微照片

这幅显微图看上去像是鸟儿的同党，它现实上是虾尾巴

松软的巧克力蛋糕显微图，个中砖块状的物品是糖粒

西番莲果肉切片的显微图，就像是波涛壮阔的外星海洋

这幅饼干碎片的显微图，看上去就像是卫星拍摄的地貌图

把丰富的晚餐送到显微镜下去过一遍，你会发明那些日常的食物忽然变得面貌全非。透过美国食物摄影师加伦·阿尔伯特手中的电子显微镜，我们看到小小的食物立刻变得巨大并且深奥，好像在科幻影片中观赏到的外星风光。
　　加伦是美国一名知名的食物摄影师，多年来为美国的多家报刊和出书社拍摄菜谱。固然菜谱千变万化，每盘菜都有它奇特的美感，然则多年今后加伦照样厌倦了如许的拍摄。直到有，加伦熟悉了显微摄影师盖里·格林伯格。盖里教会了加伦应用显微拍照机，令加伦看到了食物鲜为人知的一面。
　　加伦说：“在显微镜下，我从新对食物摄影发生了浓重的兴致。”我们看到的食物虽小，然则对电子显微镜来说体积照样 了些。为了看到食物的内部构造，有时加伦会对这些食物“着手术”，也就是把食物切成薄片后再放到显微镜下去不雅察。为了准确地展现食物的内部构造，加伦有时还得为食物切片进行染色，是以我们看到的照片色彩可能不是食物的本质。
　　食物科学家奥斯曼·阿斯顿评论说：“加伦的食物显微摄影很英俊，是科学与艺术的完善联合。这些作品不仅仅是很好的艺术品，还能让我们懂得食物的微不雅构造，对熟悉食物的养分机理也有必定的感化。”