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干燥对细菌的影响
可以说细菌对干燥的影响是非常大的，绝大多数细菌的在干燥的
空气中很快就会死亡。也有一些菌，比如结核杆菌对干燥的耐力就
很强，想像不到它居然可以在干燥的环境下保存数月仍然还有传染
性。如果用干燥进行细菌的灭菌的话，不一定会是一个非常有效的
手段，但是针对食物的保存是一个非常好的方法。一些食物经
过烘干、晒干、风干等方式进行干燥后，水分减低，不适合细菌的
繁殖，可以延长食物的保存时间，起到防腐、防霉的作用。
在日常生活中，像大米、香肠、干货、花生等等的晾晒保存，都是
因为这个原理。以此来降低细菌的繁殖，防止食物发霉变质。
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