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染菌对发酵影响与不同时间染菌的影响
对于染菌来说，它对发酵的危害是非常大的，但由于生产
品种的不同，而对于污染各类或是性质的微生物是不相同
的。
同时由于不同的情况下污染的时间或是污染的途径以及对
污染时所需要的不同的染菌数量，而不同的培养基和培养
条件又可以对染菌产生不同的后果。
因此对于染菌不同时间内对发酵时的影响，则可以分为种
子培养期染菌与发酵前期染菌以及发酵中期染菌与发酵后
期染菌等四种情况。
因此对于种子的培养期染菌则主要是对种子在培养过程中
所产生的一个生长繁殖的阶段而出现几乎没有抗生素或是
只有很少的抗生素的产物。
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