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高等植物的细胞内的原生质是呈现为液晶态的
高等植物的细胞内的原生质是呈现为液晶
态的，这种液晶状态也就是物质介于固态和液
态两者之间的一种状态，其不但有固态结构的
规则性，同时也有着液体的流动性。在力学性
质上与液体接近，而在光学性质上又与晶体接
近。
在植物的细胞中，像磷脂、蛋白质、核酸、
叶绿素、类胡萝卜素与多糖等物质在一定的温
度环境下是可以形成液晶态的，所以液晶态是
与植物的生命活动息息相关的。
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